Sutra počinje “Slaninijada” u Kačarevu

Manifestacija: Slaninijada Gde se održava: u Kačarevu, pokraj Pančeva Kada se održava: 20-23.02.2020. Posetite ovu manifestaciju ukoliko želite da probate ili kupite najrazličitije proizvode od mesa… Informacije: Slaninijada je manifestacija koja od 1987. godine promoviše proizvode od mesa i tradicionalne običaje i gastronomiju južnog Banata. Na Slaninijadi se pored proizvoda naših proizvođača mogu naći i slanine iz svih krajeva sveta – od Kine do Amerike, a posebno iz zemalja...

Dejan Brković: Prvi utisci sa jubilarne “Pršutijade”

Ogledalo proizvodnje sušenog mesa po pradedovskoj recepturi je slika i prilika Mačkata, jednog sela u čitavom kraju u kome se stanovništvo podmlađuje i sve ga je više. Prema popisu iz 1991. Mačkat je brojao 689 žitelja u 161. domaćinstvu, a prema poslednjem ovde živi 892 duše u 262 kuće. Ovome je najviše doprinela pršuta. Mladi koji su ostali na selu...

Porodica Đukić: Bundeva kao porodični biznis

Porodica Đukić iz Crepaje kod Pančeva rešila je da spoji staro i novo. Od bundeve, koja je od pamtiveka poznata po svojim lekovitim svojstvima, napravila je i tržištu ponudila neobične proizvode. Reč je o brendu "Lalino zlato" koje poseduje šest različitih proizvoda od bundeve. -Proces prerade bundeve je zahtevan, samim tim što smo mi i uzgajivači sirovine, pa ceo proces...

Da li ste probali sir od meda?

Ako ste mislili da su predavanja na fakultetima uglavnom suvoparna, studenti Poljoprivrednog fakulteta, Univerziteta u Beogradu, to će demantovati, jer su upravo na predavanju dobili ideju da naprave nešto neuobičajeno za tržište Srbije – sir mocarelu od meda i melase. Pogledajte prilog na RTS-u. https://www.youtube.com/watch?time_continue=208&v=JUJE0u3q_00&feature=emb_title Izvor: www.rts.rs

Svi na Zlatibor: Ovogodišnja “Pršutijada” otvara se 14. februara

Vreme održavanja: 14. - 16. februar 2020.  Mesto održavanja: selo Mačkat Sajam suhomesnatih proizvoda ili popularna "Pršutijada" u Mačkatu po svojoj masovnosti i geografskom poreklu posetilaca spada u red nacionalnih manifestacija. Pršutijadu, koja se organizuje svake godine u selu Mačkat, poseti preko 10.000 gostiju iz čitave zemlje, a sve više je i izlagača, partnera i posetilaca iz inostranstva. Sajam suhomesnatih proizvoda "Pršutijada" je po svom...

Da li znate kako se proizvodi užička kobasica?

Meso zaklanih životinja se utroši u svežem stanju oko 1/3, a ostalo meso se preradi u kobasičarske i suhomesnate proizvode. Održivost svežeg mesa je kratkog vremena, a održivost kobasica i suhomesnatih proizvoda je duža. Da bi se iskoristile tehničke mogućnosti konzerviranja mesa, kao što su: fizička sredstva (hlađenje i smrzavanje), hemijska sredstva (kuhinjska so, nitrati i nitriti) i termička (barenje,...

Zlatiborska goveđa pršuta – praznik za prave gurmane

Talasasti plato Zlatiborske visoravni, prosečne nadmorske visine oko 1.000 metara, ispresecan je brojnim rekama, potocima i vododerinama. Poreklo proizvoda je čitav planinski predeo Zlatibora od oko hiljadu kvadratnih kilometara u tri opštine: Užice, Čajetina i Nova Varoš i oduvek naslanja ekonomiju na stočarstvo i preradu mesa i mleka, među kojima je i tradicionalna goveđa pršuta. Intenzivna aroma Užičke i Zlatiborske...

Savetovanje agronoma i poljoprivrednika Srbije na Zlatiboru

Novosadski Institut za ratarstvo i povrtarstvo i ove godine od 26. do 30. januara na Zlatiboru organizuje „Savetovanje agronoma i poljoprivrednika Srbije". Savetovanje koje će se održati po 54. put svake godine okuplja agronome, poljoprivredne proizvođače, predstavnike savetodavnih službi, nastavnike srednjih poljoprivrednih škola, organizatore proizvodnje, prerade i prometa, predstavnike ministarstava i brojne medije. Uporedno sa 54. Savetovanjem agronoma i poljoprivrednika...

Da li mali prerađivači mesa mogu opstati na tržištu?

Poljoprivredna proizvodnja u našoj zemlji ima izuzetno nizak nivo prerade. Preradom poljoprivrednih proizvoda na gazdinstvu ili u okviru malog porodičnog preduzeća ostvaruje se korist kroz veću dobit i zapošljavanje čitave porodice. Iskustvo svoje porodice u preradi mesa prenosi nam Dejan Brković iz sela Mačkat. Prerada mesa na nivou male porodične firme, koja ima zaokružen ceo proces proizvodnje je posao koji nosi...

Da li ste probali kolače i torte od sira?

U kućama gostoljubljivih Valjevaca, u domaćem siru se uživa i on se jede često, tačnije uz svaki obrok. Ovaj poznati sir iz Gornje Bukovice, poznati je sastojak mnogih tradicionalnih specijaliteta poput domaće pite, proje i gibanice. Naša sagovornica, Ljiljana Janjić, ne samo da pravi odličan domaći sir, nego i kombinuje neobične ukuse i pravi kolače i torte od sira. - Sasvim...